別種カワハギと鈎

 22, 2017 13:09
 前回のブログに書いたカワハギですが、フックはカワハギの顎の下に引っかかって釣れたという、所謂“スレ”掛かりと言うやつで、その口にフックが掛かったわけではありませんでした。

 やはりこれからもカワハギを狙うなら、口にフックをかけられるようにならないと考え、手持ちのフックの中から最小のものを選び、2本バリの仕掛けを作りました。前回にも書きましたように胴突き仕掛けではなく、釣り場環境から浮き仕掛けのものです。
 早速、作った翌日に行って試してみたところ、見事にまたカワハギが、しかも今度はきちんと、カワハギに小さな口にフックさせることが出来ました。

ただ、このカワハギ、前回釣ったカワハギとは見た目がかなり違いました。
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★今回釣ったカワハギです、全長は27cmより少しありましたが、これは前回のカワハギよりも尾びれが長い分だけで胴長自体はほとんど変わらない大きさと思います。
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★左が前回のカワハギで、右は今回のカワハギです。明らかに種類が違います。形状・体色、模様が違い、実際に捌くときに皮の表面が荒いサンドペーパーのようで、皮をつまむ指が痛かったほどです。そして釣ってしばらくしても今回のものは体表面の色が変わって来ませんでした。
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★肝は今回のものの方が大きく、味はより美味しく感じましたが、身の方は前回のものの方が、若干良かったように思います。僅差で、どちらも非常に美味しくいただけました。

 さて、カワハギという魚はこちらでは、日本ほど注目をされていない魚の様子で、多くの釣り人はより大きくて釣り応えのあるマロウェイ(オオニベ)やピンクスナッパー(マダイ)などに集中しているのではないでしょうか。と言うのも、カワハギを釣るための小さなフックを釣具屋さんで見つけることが出来ませんでした。今回使った手持ちのフックはおよそ10年ぐらい前にフリーマントル市内に有った小さな釣具屋さんで購入したもので、今このフックと同じサイズのフックを探しに行きましたが、5軒回りましたが一切ありませんでした。

 日本ではカワハギ釣りは人気がありますので、日本のサイトからカワハギ鈎を取り寄せることも出来ますが、ベラやフグによってフックを飲み込まれたりハリスを切られることも多発することが考えられ、出来ればこちらで安定的に購入できることが望ましい訳です。
 実店舗に無い場合でも、ebayには有るのではと確認したところ、見つけました。どうやらNo.12が今回の手持ちのフックの大きさのようで、近いうちに注文しようと思います。170622kawahagi2.jpg
★右端は普段キス釣りに使っているフックでサイズNo.4でバンデッドスィープにもこのサイズを使っています。左端のハリス付きの極小のフックは、かつて日本から来た方から、いただいたカワハギ鈎(形から狐鈎と思います)で、これまで使い道が無かったために、ただ保管していたものです。それを参考に選んだのが、その右隣の環付きの小さななフックが今回のカワハギを釣ったフックで、大きさからNo.12のようです。その右隣は以前日本から購入した、がまかつ社の7号サイズの秋田狐鈎です。

 という訳で、すでにキスはシーズンが終わりましたが、今はこのカワハギを釣ることが出来ることが分かり、力を入れるつもりですが、あまり数は期待出来ない予感がします。

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カワハギが釣れました

 17, 2017 15:11
 前回書いたように最近では根魚釣りに嵌まっています。よく行く釣り場は石積みの防波堤でして、足元の水中には当然大きな石が沢山あり、当然そこには藻が沢山生えています。その先は砂地となっているわけですが、魚の多くはこの石が積み上げられた部分に潜んで、あるいはその近くを遊泳しているようです。

 そこによくいるのがラス(ベラ)やバッデッドスイープなのですが、たまにカワハギや何かコッド(ハタ科の魚)らしき魚影も見たように思います。
私が最近よく行くスポットで、何度かカワハギを確認していまして、ラスやバンデッドも美味しい魚ではありますが、如何にもマイナーなイメージ。そこへ来るとフグ目のカワハギでしたら、誰もが美味しい魚と認めるのではないでしょうか。

 ネットで調べてみたら、日本ではカワハギはほとんど胴突き仕掛けで釣っているようですが、今日釣れたカワハギは浮き仕掛けで釣りました。実は正確には釣ったというより、鈎に引っ掛けたというのが正しくて、浮きが沈んだ時に合わせを入れて、釣りあげてみたら、鈎は口ではなく下あごに刺さっていました。
カワハギに口は小さく、この口に掛けるのは相当小さな釣り鈎でなければならないでしょう。その場合、他の魚が食いついた場合は鈎を飲み込まれる可能性が高く、特に食いしん坊なフグやラスなどは、よりその可能性が高くなってしまいます。その場合苦労して鈎を取り戻してもハリスが傷だらけになり使い物にならなくなってしまいます。

 カワハギって、こちらでは Leather jacket って言うくらいで皮が厚くて、この皮によく鈎先が引っかかります。先月バッセルトンで釣ったカワハギも半分以上は合わせを入れた瞬間、鈎先がカワハギの体に引っかかって釣れたのが実情です。
今後もカワハギは釣り続けたいので、鈎をカワハギに合わせるか、それとも他の魚のことも考え大きな鈎で引っ掛けて釣るか、いろいろ実験してみたいと思います。

 しかし、この石積みと言うか人口の岩場での釣りには、仕掛けが底に触れない程度にコントロール出来る、浮き釣りの方が良さそうで、これまでほとんどやってこなかった浮き釣りなのですが、やってみるとこれがなかなか面白いです。ターゲットは足下ですから飛距離は必要ありませんが、浮き下を取るためにはロッドは長い方が良いですね。
お天気の良い日中、プカプカ浮かぶ浮きを眺めながらの釣りはのんびりした気分になり、なかなか良いものです。170617chouka1.jpg
★昨日の釣果ですが、上がバンデッドスィープで28.5cm、下がカワハギで26.5cmでした。今回釣ったこのカワハギは先月バッセルトンで釣ったカワハギと違って、形が日本のカワハギとほぼ同じじゃないでしょうか。ただ、色や模様が少し違うような気も致します。バンデッドの口には釣り鈎がまだ刺さったままで、口が硬く現場で鈎が抜けなくて、捌く前にやっとプライヤーで外しました。なお、バンデッドはこの時点でまだバタバタ暴れる状態で、この直後〆ました。南無
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★釣ってみて気が付いたのですが、カワハギは釣りたての時は白っぽく、青い筋が見えていましたが、時間が経つにつれて白っぽい肌に黄色い斑点となり、さらに時間が経つと濃い茶色に変色してきます。
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★昨夜は、お刺身を肝醤油でいただいてみました。上がカワハギの身で、下は少しだけバンデッドも、お刺身にしてみました。カワハギは日本に居た当時はスーパーで皮をはいだ状態で売っていたパックのものしか買ったことが無かったので、今回、初めて刺身で食べました。独特の弾力を感じ、肝も全くクセが無く、これはもう今後の釣りたい魚No.1になってしまいました。今晩は残りを煮付けとムニエルにしてみるつもりです。なお、左の小皿に有るのはもちろんカワハギの肝です。

■18:30追記
夕食に煮つけにしてみたら、身がしまって、もう絶品でした。個人的に煮魚ってそれ程好きでもなかったのですが、カワハギの煮魚は本当に美味しいですね。

 

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根魚が美味しい

 10, 2017 15:01
 6月になり季節は冬なのですが、今朝のリビングの気温は17.5度で湿度は43%でした、天候はうす曇り。そこで温湿度計を裏庭に出してみたところ、気温は16.5度となり湿度は31%。
6月は北半球なら12月ですが我が家では、まだ一切、暖房器具は使っていません。今年は少し今の所例年より暖かいかもしれません。雨もまだそれほどでもなく、降っても夜であることが多く、日中はよく日が出て寒いって感じはないですね。170610rockfish6.jpg
★朝の9:48分、外に出してみた温湿度計です。まだまだ冬としては暖かいのですが、この湿度の低さは気温の割には寒く感じさせる要因になるのかもしれません。

 そんな中、釣りですが流石にキスは釣れなくなってきた様子で、最近は砂地に投げても無反応なことが多いです。そこで藻の多いところや足元近くの根に仕掛けを入れると根魚が釣れることは釣れますが、フグと根掛かりでうんざりします。
これは相変わらずの投げ仕掛けで挑むからで、沈んだ錘や大きめのフックが実によく根に引っかかって、仕掛けの消耗が半端ないわけです。

 時間帯に寄りますが日差しの強い真昼間はそんな根にも魚の影が見えないことが多いのですが、朝夕に近い時間帯でしたら、サングラスをしてじっくり見ていると、結構いろいろな魚がこの足元の根やその近くを泳いでいるのが見えます。
魚にもよりますけど比較的マイナーな小魚は藻場や根回りがお好きなようです。
そこで、ちょっとこの根魚を釣って見たくなりました。

 方法としては根掛かりを少しでも回避するために“浮き”を使ってみることにしました。足元近くですから結構水中も見えまして、根に当たらない程度に浮き下を調整すれば、この根回りにいる魚を釣ることが出来るのじゃないかと考えたのです。
さてこの根回りにいる魚ですが、これまで観察したところラス(ベラの一種)、バンデッドスイープ、カワハギ、コッド(ハタの一種)でしょうか、それらしき魚も居ることが分かりました。実はこれらはとっても美味しい魚です。

 これまで投げ釣りばかりやっていましたので、適合するロッドが無くて今はとてもやり難いのですが、古い9ft(約2.7m)の重いロッドに遊動浮き仕掛けをセットして、比較的簡単にラスとバンデッドは釣ることが出来ます。しかし、岩場にいるカワハギは浮き仕掛けの吊り下げられただけの餌には見向きもしない様子で、釣ることが出来ません。
 先月バッセルトンで釣ったカワハギはJettyの下に胴突き仕掛けを落とすと直ぐに餌に寄ってたかってくる様子で、そこで合わせを入れるだけで簡単に釣れましたが、岩の合間を泳ぎ回っているカワハギに同じやり方での釣りは、あっという間に根掛かりするだけで、同じ釣り方は出来ません。この辺、何か工夫がないと難しく、残念ながら今のところ1匹も釣れていません。

 とは言え、簡単に釣れるラスとバンデッドですが、お刺身でも、バター焼きでも、白身の癖のない魚でして、冬の間の釣りはこれに決まりって感じです。

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★一昨日釣ったラスとバンデッドです、バンデッドで長さ28cmでした。小さいですがキスやサヨリより引きはずっと強く、楽しめます。根魚は日本同様見た目がイマイチですが、食べると美味しいのですよ。
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★左はこの冬最初に釣ったラス(多分ですがブラウンスポッテドラスじゃないかと思います)とバンデッドで、この時はまだ投げ仕掛けのまま釣っていて釣り難かったですが右は場所も新しく開拓し、大きさも28cmとサイズアップしました。
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★上がバッデッド、下がラスですが、どちらもクセが無くて、お刺身で美味しく頂けました。バンデッドはコリコリとした身質で、ラスは逆にきめ細かくネットリしていて、これまたとても美味。個人的には僅差でラスの方が美味しい気がしましたが、捌く際、ラスはヌルヌルしていてそこがちょっとイヤです。
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★これはウエスタンキングラスで、釣れるのは足元より少し沖に投げて釣れることが多いですが、やはり根掛かり多発の藻の中にいる様子です。このラスは上のラスよりも皮近くに若干の臭みがありますが、皮を引いてフィレだけを食べればやはり美味しくいただけます。
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★この魚はいろいろと調べたのですが魚種名が分かりませんでした。何かスズメダイを大きくしたような形なのですが、大きさは計り忘れたのですが25cm以上あると思います。やはりキングラス同様藻場でつったのですが、この魚だけは脂が臭くて美味しくなかったです。今後釣れた時は、即刻リリースする魚です。

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ナイフラックの取り付け

 31, 2017 15:21
 IKEAでマグネット ナイフ ラックを買ったのは、もう1年ぐらい前のような気がします。
今まで、何度か取り付けようかと考えましたが、何かイマイチ ピンと来ないので、ずっと物入れの中に放置したままにしていたのですが、いろいろ考えた挙句、昨日取り付け用のビスを買って来て、取り付けました。

 いえ、何を悩んだのかというと、取り付け方法がビス止めなのですが、普通に考えて取り付けるならここかなと思う場所は、タイル張りの壁でして、ビス止めをするには、下穴を開けるために振動ドリルでしょうか、そんな電動工具を買ってまで包丁の収納するのはバカバカしいし、何よりキッチンの壁面に包丁類が並んでくっついているのって、ガチャガチャして、そんなに見た目の良いものじゃないし、何だか危ない感じもするわけです。
そこで、キッチンの収納棚の内側ならビスを食い込ませる土台は木の扉で、電動ドリルでなくて錐(キリ)で下穴が開けられます。そのうえ、危ない包丁も普段は見えませんし、キッチンの壁もすっきりしたままに保てると考えました。

 取り付けは書くまでもなく極めて簡単で、使ってみても問題なし。使う度に収納棚の扉を開けますが、これまでも一番よく使う包丁は棚の中に置いていましたから、全然問題ありません。
ただ、このラックはステンレス製らしく、いつも使っている包丁はステンレス鋼です。毎回使用の後はしっかりペーパータオルで水気を拭いて収納していましたが、もし、水気が残っているとステンレスとステンレス鋼の間にサビが発生する可能性があります。万一のために透明な粘着テープをマグネットラックの磁気面に被せ、そこに包丁を張り付けるようにしました。こうすればまずサビが発生することはないはずです。
 なお、磁気によって包丁を張り付けるのって、落下の危険性はないのかという心配もありますが、このナイフラックのマグネットはかなり強力で、しかも私の使っている包丁はすべて小さいものばかりなので、なお更問題ありません。

 今回の作業で、気になったのはビス(木ネジ)のための下穴開け作業ですけど、昔日本から移住してきたときに持ってきた錐(キリ)の先が、これまでの何度かの使用によって、すっかり先端の刃が丸くなっていて作業効率が悪かったです。
極たまにしか使わない道具ですし、電動工具を買ってもガレージに仕舞いっぱなしになるわけですから、今の錐(キリ)に代わるハンドドリルみたいなものでよいので買っておこうかと思いました。ただ、日本じゃ売っていましたけど、パースのホームセンターには電動ドリルしか無かったような。まあ、探してみようと思います。
170531knife rack 1
★これまでは、メインで使うペティナイフはいつも棚の中に収納していまして、皮むきのような小型のものだけ写真のように収納していました、しかし、時々横のスプーンなどに手をやるときに注意しないと危ないかなとは思っていました。
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★当初は赤楕円の位置に取り付けようかと思いましたが、本文に書いた通り見た目が良くないことと、タイルへの穴開けという問題がありました。そして結局、青楕円部分の扉の内側にマグネットラックを取り付けることで、目に見えない位置に収納出来て、しかもタイルへの穴開けを回避できました。
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★この様に戸棚の扉の裏側にマグネットラックを取り付けました。取り付けは2本の木ネジです。
170531knife rack 4
★ラックに張り付けた包丁ですが、普段は一番奥の長いナイフは滅多に使うことが無く、もっぱら調理には手前から2番目のペティー、それ以外は用途に応じてたまに使う程度です。これ以外にも鋼の包丁なども持っていますが仕舞ったままです。普段使いは何といってもステンレス包丁が手軽でよいです。ステンレスでもキチンと砥げば凄く切れますから。

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タコの柔らか煮

 20, 2017 14:28
 数日前に僅 300gですが小さなタコを釣りました。実際はイカを釣ろうとしてエギを投げ込んだら、上がって来たのがタコだったってわけで、私の個人的な経験からいうとエギで釣れるタコは、まだ小さいタコであることが多いように思います。近年、タコは滅多に釣れなくなっていたので、やっていませんでしたが、そういえばそろそろ大型のタコが上がる時期のように思います。この冬に向けて久しぶりにトライしてみようかと思っています。

 さて今回のタコですが、柔らか煮にしてみました。
かつて釣れた際に、何度か挑戦したのですが、毎回、とっても硬いタコ料理となってしまい、タコを柔らかく煮るって簡単なことじゃないと思っていました。しかし、今回はとうとう成功いたしました。

 まず、これまでは釣ったら水でよく洗って、直ぐに調理していました。しかし、炭酸水なども試しましたが、全然効果が感じられませんでした。
 今回は直ぐに調理ではなく、釣って来たタコは、洗いもしないでビニール袋に入れて冷凍庫に1週間ぐらい放置しました。
解凍したあと、塩でもんで洗うのではなく、コーンスターチをまぶして洗いました。なんでも塩でもむと身が固くなるというページを見たものでしたから、今回はそうしてみました。
次にビニール袋に入れて、ワインの空き瓶でゴンゴンと気が済むまで叩き、その後、醤油、お酒、ミリン、砂糖で味付けした調味液に入れ、弱火でじっくり2時間近く煮ました。170520tako1.jpg
★ビニール袋に入れたタコをビンで叩きました。右上に見えているのは叩くのに使ったワインの空き瓶です。

 出来上がりは、とても柔らかいタコの煮物が出来上がりました。
今回と以前のチャレンジの違いは即冷凍したこと、それとビンで叩いたことの2点が大きなポイントじゃないかと思っています。
出来ればもう数回やって味付けの完成度を、もっと上げたい気がします。
今回、タコを煮てみて気が付いたのですが、煮ていくとタコから水分が出て来て、煮汁が薄くなってしまうことが分かりました、次回以降、濃い目で少なめの煮汁を基本にした方が良いと思いました。
170520tako2.jpg
★煮る前はこの写真のように調味液は落し蓋の下でしたが、しばらく煮ていると煮汁は落し蓋の上にあがってきます。タコの身も水分が抜けて小さくなることもあって、落し蓋の上にたっぷりの煮汁が上がってきますので調味液は濃い目で、少なめにすると良いと思いました。
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★出来上がりです、この段階で若干お味が薄目に上がりましたので、翌朝もう一度煮詰め、味を濃くして、より満足な仕上がりとなりました。

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